Izolat sojinog proteina je podijeljen u tri tipa, a to su tip gela, tip injekcije i disperzibilnost nutrijenata.Različite vrste izolata sojinih proteina imaju različite karakteristike proizvoda i različite primjene.Mogu se široko koristiti u emulgiranim kobasicama, surimi proizvodima, šunki, vegetarijanskoj hrani...
Čitaj više