Prirodni zaslađivač: Steviozid

PrirodnoZaslađivačZaslađivač steviozid/stevija

–Napisao Tianjia tim

Šta jeSteviozid

Steviozid se također smatra zaslađivačem na bazi stevije jer je glikozid dobiven iz biljke stevije. Dokazano je da je steviozid zaslađivač bez kalorija koji se može koristiti za smanjenje unosa dodanih šećera, a istovremeno pruža zadovoljstvo uživanja u okusu nečeg slatkog. Stoga se steviozid smatra i zamjenom za šećer i zaslađivačem visokog intenziteta. Za ljude koji žele ostati u formi, ali ne mogu prestati uživati ​​u slatkom okusu, steviozid može biti dobar izbor kao i drugi niskokalorični zaslađivači, poput zaslađivača od monk fruit i eritritola.

Proces proizvodnje steviozida

Steviozid ili zaslađivač stevija dobija se iz prirodnog biljnog grma, biljke stevije. Historija korištenja biljke stevije u prehrambene i ljekovite svrhe datira stotinama godina unazad. U međuvremenu, njeni listovi i sirovi ekstrakti smatrani su dodatkom prehrani. S napretkom vremena i razvojem tehnologije, ljudi su počeli ekstrahirati steviol glikozide iz listova stevije i pročišćavati ih kako bi uklonili njihove gorke komponente. Što se tiče komponenti steviol glikozida, postoje steviozid i različiti oblici rebaudiozida, od kojih se danas najčešće koristi rebaudiozid A (ili reb A). Postoje i neki steviol glikozidi obrađeni tehnologijama biokonverzije i fermentacije, koji imaju bolji okus i manje gorke rebaudiozide, kao što je reb M.

Sigurnost Steviozid

Na osnovu činjenice da se steviol glikozidi ne apsorbiraju u gornjem gastrointestinalnom traktu, što znači da se neće proizvoditi kalorije i da neće biti pogođen nivo glukoze u krvi. Kada steviol glikozidi stignu do debelog crijeva, crijevni mikrobi će odvojiti molekule glukoze i koristiti ih kao izvor energije. Preostali dio steviola se zatim apsorbira putem portalne vene, metabolizira u jetri i izlučuje urinom.

Relevantni propisi za steviozid

Prema vodećim globalnim zdravstvenim autoritetima kao što su Evropska agencija za sigurnost hrane (EFSA), Zajednički stručni odbor FAO/WHO za prehrambene aditive (JECFA), Japansko ministarstvo zdravlja, rada i socijalne zaštite, Food Standards Australia New Zealand, Health Canada, Američka agencija za hranu i lijekove (FDA), Generally Recognized As Safe (GRAS) i drugi autoriteti iz više od 60 zemalja, konzumacija steviozida je sigurna.

Certifikati za steviozid marke Tianjia Spring Tree™

Spring Tree™ Steviozid from Tianjia je već certificiran od straneISO, HALAL, KOŠER, FDAitd.