Prirodni zaslađivač: Stevioside

PrirodnoZaslađivač: Stevioside/Stevia zaslađivač

– Napisao Tianjia Team

Šta jeStevioside

Steviozid se takođe smatra zaslađivačem stevije jer je glikozid koji se dobija iz biljke stevije.Dokazano je da je steviozid bezkalorični zaslađivač koji se može koristiti za smanjenje unosa dodanih šećera, a istovremeno pruža zadovoljstvo uživanjem u ukusu nečeg slatkog.Stoga se steviozid također smatra zamjenom za šećer i zaslađivačem visokog intenziteta.Za ljude koji žele da održe kondiciju, ali ne mogu da prestanu da uživaju u slatkom ukusu, steviozid može biti dobar izbor kao i drugi niskokalorični zaslađivači, kao što su zaslađivač monk voća i eritritol.

Proces proizvodnje steviozida

Steviozid ili zaslađivač stevije se dobija iz prirodnog biljnog grma, biljke stevije.Istorija upotrebe biljaka stevije u ishrane i medicinske svrhe datira stotinama godina unazad.U međuvremenu, njegovo lišće i sirovi ekstrakti smatrani su dodatkom prehrani.S napretkom vremena i razvojem tehnologije, ljudi su počeli vaditi steviol glikozide iz listova stevije i pročišćavati ih kako bi uklonili njihove gorke komponente.Što se tiče komponenti steviol glikozida, tu su steviozid i različiti oblici rebaudiozida, od kojih je danas najčešće rebaudiozid A (ili reb A).Postoje i neki steviol glikozidi prerađeni tehnologijom biokonverzije i fermentacije, koji imaju bolji ukus i manje gorke rebaudiozide, kao što je reb M.

Safety of Stevioside

Na osnovu istine da se steviol glikozidi ne apsorbiraju u gornjem dijelu gastrointestinalnog trakta, što znači da se neće proizvoditi kalorije i neće utjecati na razinu glukoze u krvi.Kada steviol glikozidi stignu do debelog crijeva, crijevni mikrobi će odcijepiti molekule glukoze i koristiti ih kao izvor energije.Preostala steviol kičma se zatim apsorbira preko portalne vene, metabolizira u jetri i izlučuje urinom.

Relevantni propisi za steviozid

Prema vodećim svjetskim zdravstvenim autoritetima kao što su Europska agencija za sigurnost hrane (EFSA), Zajednički FAO/WHO stručni komitet za aditive u hrani (JECFA), japansko Ministarstvo zdravlja, rada i blagostanja, Standardi za hranu Australija Novi Zeland, Health Canada, Američka uprava za hranu i lijekove (FDA), općenito priznata kao sigurna (GRAS) i druge vlasti iz više od 60 zemalja, konzumacija steviozida je sigurna.

Tianjia Brand Spring Tree™ Stevioside certifikati

Spring Tree™ Stevioside from Tianjia je već certificiran od straneISO,HALAL,KOŠER,FDA,itd.