Kalijum cinamat

1. Kalijum cinamat ima snažnu sposobnost inhibicije bakterija, posebno plijesni, bakterija i kvasaca koji uzrokuju kvarenje hrane, a njegova efektivna koncentracija inhibicije plijesni je 0,05-0,1%, a uobičajena količina je 0,01-0,02%, a efektivna koncentracija inhibicije bakterija je 0,01-0,1%. Istovremeno, kalijum cinamat nije podložan ograničenjima kiselosti i alkalnosti, bakteriostatski učinak je također prilično dobar između pH vrijednosti od 2-7, a bakteriostatski učinak nije posljedica fluktuacije i promjene pH vrijednosti, može se široko koristiti u svim vrstama hrane.

2. Kalijum cinamat ima antitumorski učinak i antimutagenu aktivnost in vitro, što može inhibirati različite tumore izazvane karcinogenima kod glodara;

3. Kalijum cinamat može sniziti šećer u krvi, a istovremeno i lipide u krvi, što ukazuje na to da kalijum cinamat ima određenu ulogu u prevenciji i liječenju dijabetesa i njegovih komplikacija;

4, Kalijum cinamat se može direktno dodati ili pomiješati za proizvodnju lokalnih anestetika, antiseptika, hemostatskih lijekova i ima učinak protiv umora;

5, kalijum cinamat sam po sebi je vrsta začina, ima vrlo dobru ulogu u očuvanju tamjana, obično kao sirovina s tamjanom, može učiniti glavnu aromu začina mirisnijom i hlapljivijom.