Šta je, zaboga, ksantan guma?
Ksantan guma je najsuperiorniji biološki ljepak na svijetu sa svojstvima zgušnjavanja, suspendiranja, emulgiranja i stabilizacije. Ksantan guma se brzo rastvara u vodi i ima dobar učinak na suspendiranje nerastvorljivih čvrstih tvari i kapljica ulja. Ksantan guma ima karakteristike niske koncentracije, ali visoke viskoznosti (viskoznost 1% vodenog rastvora 100 puta veća od želatine), te je vrlo efikasan zgušnjivač.
Ksantan guma se široko koristi kao zgušnjivač otporan na soli/kiseline, visoko efikasno sredstvo za suspenzije i emulgator, te sredstvo za punjenje visoke viskoznosti u raznim prehrambenim proizvodima i pićima. Ne samo da može poboljšati performanse zadržavanja vode i oblika, već i poboljšati stabilnost smrzavanja/odmrzavanja i okus prehrambenih proizvoda i pića.
Ksantan guma je šećer koji fermentira bakterijama. Rezultat je prah koji se dodaje raznim tekućinama, jestivim ili ne, kako bi ih zgusnuo ili stabilizirao. Ksantan gumu možete pronaći u mnogim proizvodima jer da nije prisutna i ne djeluje kao magija zgušnjavanja, većina stvari bi bila ili vodenasta kaša ili se ne bi vezala. Na primjer, ksantan guma zamjenjuje gluten u pekarskim proizvodima bez glutena.
Porijeklo ksantan gume može biti impresivno, ali mi ga razumijemo. Postoji mnogo aditiva u hrani koje treba pratiti i teško je zapamtiti koji su dobri, a koji loši. Srećom, ksantan guma je prilično bezopasna i čak može imati neke zdravstvene koristi. Na primjer, studije pokazuju da ksantan guma može pomoći u snižavanju šećera u krvi, budući da je topljivo vlakno. Također može povećati osjećaj sitosti i, s većim dozama, sniziti nivo holesterola.
Također, osobe alergične na kukuruz možda trebaju izbjegavati ksantan gumu. Sveukupno, ksantan guma, kada se konzumira u proizvodima, čini se sigurnom. Osim ako niste alergični na ili iz nekog drugog razloga izbjegavate sastojak ksantan gume, koja se obično pravi od kukuruza, soje ili pšenice, nema velikog razloga da je tražite ili izbjegavate.
Studije su također pokazale da ksantan guma pomaže pacijentima koji su pretrpjeli moždani udar da lakše gutaju, a tumorima raka da uspore njihov rast. Također se koristi kao zamjena za slinu i za poboljšanje redovnosti pražnjenja crijeva. Međutim, malo je vjerovatno da ovi zdravstveni efekti proizlaze iz male količine uključene u svakodnevne proizvode. Gore navedene studije provedene su na uzorcima, odnosno miševima u slučaju studije raka, i uključuju veće doze ksantan gume.
Ksantan guma je jedan od naših glavnih proizvoda koji izvozimo na globalno tržište. U mogućnosti smo isporučiti različite marke. Možemo vam pomoći da brzo izvršite FCL i kombinovanu isporuku sa zaliha dostupnih u našem skladištu. Ako želite promotivnu ponudu zaliha,
pls contact us now by Email: info@tianjiachemical.com or by What’s App/ Wechat: 0086-13816573468.we will reply you within 24hours.
Ako želite saznati više o ksantan gumi na tržištu, kontaktirajte nas.
Vrijeme objave: 27. maj 2021.